多項(xiàng)選擇題以下哪些是用羊做的菜()。
A.蒜爆羊肉
B.炸脂蓋
C.燴散丹
D.它似蜜
E.水爆肚
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1.多項(xiàng)選擇題用過(guò)瘦肉精的豬肉有下面()現(xiàn)象。
A.豬肉沒(méi)有脂肪
B.豬的皮下就是瘦肉
C.沒(méi)有檢疫標(biāo)志
D.豬肉肥瘦相間
E.骨頭細(xì)小
2.多項(xiàng)選擇題下面哪些屬于大豆的品種()。
A.紅豆
B.黃豆
C.青豆
D.綠豆
E.黑豆
3.多項(xiàng)選擇題最實(shí)用,最簡(jiǎn)便的檢驗(yàn)方法是哪些()。
A.理化檢驗(yàn)
B.視覺(jué)檢驗(yàn)
C.生物檢驗(yàn)
D.觸覺(jué)檢驗(yàn)
E.嗅覺(jué)檢驗(yàn)
4.多項(xiàng)選擇題下面那些成分屬于類胡蘿卜素()。
A.葉綠色
B.葉黃素
C.番茄紅素
D.椒紅素
E.花青素
5.多項(xiàng)選擇題結(jié)締組織在畜體的分布是()。
A.前多后少
B.前少后多
C.前腿頸部多
D.上少下多
E.下少上多
最新試題
婚宴的菜式一般不受幫口流派的限制,原料不要求十分名貴。
題型:判斷題
菜心的初步加工步驟為:清洗→切去老根→切去花朵。
題型:判斷題
()廚師上班后要領(lǐng)取當(dāng)天所需要的各種原料。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
“紅燒下巴”這道菜肴用到的是以下哪個(gè)原料部位?()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
海參質(zhì)硬的煮發(fā)時(shí)間短,皮薄質(zhì)軟的煮發(fā)時(shí)間長(zhǎng)。
題型:判斷題
豬腿肉整塊都是瘦肉,()含量極少,因此屬于高蛋白、低脂肪且維生素高的肉。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
干香菇如用熱水漲發(fā),溫度要控制在()左右。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
老硬魚(yú)翅一般煲煨2-3小時(shí),軟嫩魚(yú)翅一般煲煨1-2小時(shí)。
題型:判斷題
以下哪種原料可以用火發(fā)漲發(fā)?()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
苦瓜適宜炒、釀和煮湯等烹飪方法,其初加工時(shí)不需要刨皮和挖瓜瓤。
題型:判斷題