多項選擇題經(jīng)油炸發(fā)膨松后的干貨原料，還需要經(jīng)過堿液（）。

A.去油
B.水浸
C.漂洗
D.焯水
E.過油


您可能感興趣的試卷

你可能感興趣的試題

2.多項選擇題廚房設(shè)備必須具有功能先進(jìn)（）。

A.操作簡便
B.自身安全系數(shù)高
C.操作不易損壞
D.勞動強(qiáng)度大
E.新購進(jìn)產(chǎn)品

3.多項選擇題電磁爐就是利用電磁感應(yīng)渦流發(fā)熱的電爐，具有（）清潔衛(wèi)生等優(yōu)點。

A.熱效率高
B.價格低廉
C.安全性能好
D.控溫準(zhǔn)確
E.節(jié)省電源

4.多項選擇題廚房與宴會預(yù)訂處聯(lián)系溝通中的客情信息，包括宴會的規(guī)格、（）以及用餐日期等。

A.宴會價位
B.菜品數(shù)量
C.宴會菜單
D.用餐人數(shù)
E.特殊要求