多項選擇題隨著飯店管理集團的出現(xiàn)，連鎖企業(yè)、中心廚房的出現(xiàn)，采購也出現(xiàn)（）等新的形式。

A.集中采購
B.聯(lián)合采購
C.分散采購
D.合作采購
E.供貨采購


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1.多項選擇題廚房設(shè)備必須具有功能先進（）。

A.操作簡便
B.自身安全系數(shù)高
C.操作不易損壞
D.勞動強度大
E.新購進產(chǎn)品

2.多項選擇題電磁爐就是利用電磁感應(yīng)渦流發(fā)熱的電爐，具有（）清潔衛(wèi)生等優(yōu)點。

A.熱效率高
B.價格低廉
C.安全性能好
D.控溫準確
E.節(jié)省電源

3.多項選擇題廚房與宴會預(yù)訂處聯(lián)系溝通中的客情信息，包括宴會的規(guī)格、（）以及用餐日期等。

A.宴會價位
B.菜品數(shù)量
C.宴會菜單
D.用餐人數(shù)
E.特殊要求

5.多項選擇題廚房的地面地磚通常要求防滑、（）耐腐蝕。

A.防潮
B.耐磨
C.耐重壓
D.耐高溫
E.防水