單項選擇題下列果菜中屬于茄果類的是（）。

A.黃瓜
B.西葫蘆
C.落蘇
D.四季豆


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1.單項選擇題堆放的白菜，出現(xiàn)了發(fā)熱現(xiàn)象，是由于植物原料的（）。

A.后熟作用
B.呼吸作用
C.發(fā)芽作用
D.抽薹作用

2.單項選擇題挑選西瓜時，用手敲西瓜，主要是利用（）方法進行成熟度檢驗。

A.嗅覺檢驗
B.視覺檢驗
C.聽覺檢驗
D.觸覺檢驗

3.單項選擇題（）下面哪一種不是大豆的品種？

A.紅豆
B.黃豆
C.青豆
D.黑豆

4.單項選擇題下面哪一項不屬于烹飪原料的固有品質(zhì)（）。

A.營養(yǎng)
B.口味
C.質(zhì)地
D.溫度