單項(xiàng)選擇題毒蕈中毒的原因主要是（）。
A.食用過多
B.烹飪時(shí)間太短
C.誤食
D.烹飪時(shí)間太長
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1.單項(xiàng)選擇題高血壓患者在服藥的同時(shí)應(yīng)控制（）攝入量。
A.鉀
B.鈣
C.鎂
D.鈉
2.單項(xiàng)選擇題山梨酸鉀添加到乳制品中是作為（）。
A.粘合劑
B.起云劑
C.增稠劑
D.防腐劑
3.單項(xiàng)選擇題糖精鈉、甜蜜素、安賽蜜、甜味素屬于（）甜味劑。
A.天然
B.人工合成
C.化學(xué)物質(zhì)
D.營養(yǎng)型
4.單項(xiàng)選擇題（）是指植物體內(nèi)天然存在的對(duì)植物生長、發(fā)育有顯著作用的微量有機(jī)物質(zhì)。
A.植物激活
B.植物調(diào)節(jié)
C.植物交換
D.植物激素
5.單項(xiàng)選擇題腌制蔬菜中亞硝酸鹽含量在（）。
A.7-8天達(dá)高峰
B.7-8天降至最低
C.7-8天開始增加
D.7-8天明顯減少
最新試題
蘋果適用于采用直削法去皮。
題型：判斷題
（）適宜于紅燒、清燉。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
老硬魚翅一般煲煨2-3小時(shí)，軟嫩魚翅一般煲煨1-2小時(shí)。
題型：判斷題
在清洗豬肺和牛肺時(shí)，通常采用（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下哪種魚翅為上等魚翅？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
“紅燒下巴”這道菜肴用到的是以下哪個(gè)原料部位？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
山藥外皮粗糙，味苦澀，初加工時(shí)應(yīng)把外皮除去。
題型：判斷題
苦瓜適宜炒、釀和煮湯等烹飪方法，其初加工時(shí)不需要刨皮和挖瓜瓤。
題型：判斷題
干香菇如用熱水漲發(fā)，溫度要控制在（）左右。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
“清炒河蝦”的配菜方法是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題