單項(xiàng)選擇題中華民族飲食文明應(yīng)當(dāng)是從（）開(kāi)始，距今已有170萬(wàn)年。
A.北京人
B.藍(lán)田人
C.山頂洞人
D.元謀人
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項(xiàng)選擇題人類(lèi)的飲食文明，大體上經(jīng)歷了（）、熟食與烹飪?nèi)齻€(gè)階段。
A.原始
B.猿人
C.生食
D.煮食
2.單項(xiàng)選擇題“烹飪”一詞，最早見(jiàn)于《（）》中，原文為“以木巽火、亨飪也”。
A.易經(jīng)·鼎
B.調(diào)鼎
C.宋氏養(yǎng)生部
D.醒園錄
3.單項(xiàng)選擇題元代宮廷的“詐馬宴”，一年舉行（），常常在吃喝之中議定軍國(guó)大事。
A.一次
B.二次
C.三次
D.數(shù)次
4.單項(xiàng)選擇題夏商周屬于奴隸制社會(huì)，是中國(guó)烹飪發(fā)展史上的（）。
A.初潮
B.中潮
C.高潮
D.低潮
5.單項(xiàng)選擇題“烹調(diào)”一詞，最早見(jiàn)于（）的《劍南詩(shī)稿•種菜》一詩(shī)。
A.李白
B.陸游
C.白居易
D.杜甫
最新試題
菜心的初步加工步驟為：清洗→切去老根→切去花朵。
題型：判斷題
蘿卜的檢驗(yàn)加工質(zhì)量為：去皮后表面潔白，無(wú)爛點(diǎn)、無(wú)空心、無(wú)黑心、含水充足。
題型：判斷題
末是一種不規(guī)則的形體，其成形方法主要是直刀剞。
題型：判斷題
烹飪中指甲片通常以主料的形式出現(xiàn)，如“火腿豆瓣”、“嫩姜肉片”等。
題型：判斷題
焯水的冬筍屬于（）原料。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
海參質(zhì)硬的煮發(fā)時(shí)間短，皮薄質(zhì)軟的煮發(fā)時(shí)間長(zhǎng)。
題型：判斷題
（）廚師上班后要領(lǐng)取當(dāng)天所需要的各種原料。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
刺參漲發(fā)以（）為主。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
蓮藕的檢驗(yàn)加工質(zhì)量為：表皮清洗干凈，無(wú)爛疤，無(wú)老根，內(nèi)心無(wú)泥沙。
題型：判斷題
苦瓜適宜炒、釀和煮湯等烹飪方法，其初加工時(shí)不需要刨皮和挖瓜瓤。
題型：判斷題