單項選擇題發(fā)粉糊是面粉先加少許冷水?dāng)噭?，再加適量冷水繼續(xù)將粉糊澥開，然后放入發(fā)酵粉拌勻靜置約（）。

A.40分鐘
B.20分鐘
C.10分鐘
D.5分鐘


您可能感興趣的試卷

你可能感興趣的試題

1.單項選擇題蜜汁中甜味調(diào)料最好的是（）。

A.冰糖
B.白糖
C.飴糖
D.果汁

2.單項選擇題味覺感知的最適溫度是（）。

A.10℃
B.20℃
C.30℃
D.40℃

3.單項選擇題飲食調(diào)味有季節(jié)性規(guī)律，根據(jù)春夏秋冬的不同特點，人們比較多選擇的對應(yīng)味道是（）。

A.酸、甜、苦、辛
B.酸、苦、辛、咸
C.酸、咸、苦、辛
D.咸、苦、酸、辛

4.單項選擇題人們在食用味道較濃的菜品后，再食用味道清淡的菜品，則感覺菜品本身無味，是因為存在（）。

A.味的消殺現(xiàn)象
B.味的變調(diào)現(xiàn)象
C.味的對比現(xiàn)象
D.味的相乘現(xiàn)象

5.單項選擇題肉類原料的致嫩方法有鹽致嫩、嫩肉粉致嫩和（）致嫩。

A.碳酸鈉
B.堿
C.明礬
D.氫氧化鈉