單項(xiàng)選擇題把餡料放入制好的面皮上包入餡心的過程稱為（）。

A.上餡
B.搓條
C.下劑
D.制皮


您可能感興趣的試卷

你可能感興趣的試題

1.單項(xiàng)選擇題面點(diǎn)是面食和（）的總稱。

A.面粉
B.早點(diǎn)
C.點(diǎn)心
D.主食

2.單項(xiàng)選擇題春卷的熟制方法為（）。

A.煮
B.蒸
C.炸
D.烙

3.單項(xiàng)選擇題蒸是指在常壓或高壓下利用（）傳遞熱量使生胚成熟的方法。

A.蒸汽對流
B.水傳導(dǎo)
C.水對流
D.鐵鍋傳熱

4.單項(xiàng)選擇題小麥淀粉經(jīng)過漂白干燥制得粉稱為（）。

A.澄粉
B.面筋
C.水磨粉
D.面粉

5.單項(xiàng)選擇題面粉是由（）經(jīng)加工磨制而成的粉狀物質(zhì)。

A.稻米
B.小麥
C.大米粉
D.標(biāo)準(zhǔn)粉