單項選擇題小麥淀粉經(jīng)過漂白干燥制得粉稱為（）。

A.澄粉
B.面筋
C.水磨粉
D.面粉


您可能感興趣的試卷

你可能感興趣的試題

1.單項選擇題面粉是由（）經(jīng)加工磨制而成的粉狀物質(zhì)。

A.稻米
B.小麥
C.大米粉
D.標準粉

2.單項選擇題做面包通常采用的面粉為（）。

A.高筋粉
B.低筋粉
C.面筋
D.大米粉

3.單項選擇題民俗中，端午節(jié)食用（）。

A.重陽糕
B.湯圓
C.月餅
D.粽子

4.單項選擇題面點制作行業(yè)上俗稱（）。

A.紅案
B.點心
C.白案
D.發(fā)面

5.單項選擇題制作擘酥的油酥面，其油與面粉的比例一般為（）左右。

A.1：2
B.1：1
C.1：0.3
D.1：3