填空題從溶解性能上講,如果分子量()、支化程度(),多糖分子在水中的溶解度大。
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當(dāng)糖類(lèi)攝入過(guò)少時(shí),不會(huì)造成人體()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
土豆泥的生糖指數(shù)要比新鮮土豆的低。
題型:判斷題
運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度越大,肌糖原供能比例越高,肌糖原動(dòng)員速率越快。
題型:判斷題
下列糖中均是還原糖的組合是()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
淀粉的糊化程度越高,消化率越高,GI值越低。
題型:判斷題
天然淀粉形成了三維的半結(jié)晶網(wǎng)狀結(jié)構(gòu),目前廣泛接受結(jié)構(gòu)模型是()和()相互交替排列。
題型:填空題
下列哪項(xiàng)不是糖異生的生理意義()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
當(dāng)?shù)矸壑兄辨湹矸郾壤^高時(shí),糊化溫度一般會(huì)()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
直鏈淀粉在冷水中不易溶解、分散。
題型:判斷題
對(duì)于普通人而言,糖類(lèi)攝入的推薦量為占總能量的50%-65%。
題型:判斷題