A.升高B.降低C.先降后升D.不變
A.沒(méi)有還原糖類(lèi)存在,不發(fā)生此類(lèi)反應(yīng)B.高溫是這類(lèi)反應(yīng)發(fā)生的基本條件C.這類(lèi)反應(yīng)中有風(fēng)味物質(zhì)生成和褐變發(fā)生D.酸和堿都催化這類(lèi)反應(yīng)
A.葡萄糖、果糖、蔗糖、麥芽糖B.半乳糖、甘露糖、葡萄糖、麥芽糖C.蔗糖、麥芽糖、乳糖、甘露糖D.半乳糖、麥芽糖、蔗糖、果糖