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A.沒(méi)有還原糖類(lèi)存在，不發(fā)生此類(lèi)反應(yīng)
B.高溫是這類(lèi)反應(yīng)發(fā)生的基本條件
C.這類(lèi)反應(yīng)中有風(fēng)味物質(zhì)生成和褐變發(fā)生
D.酸和堿都催化這類(lèi)反應(yīng)

A.葡萄糖、果糖、蔗糖、麥芽糖
B.半乳糖、甘露糖、葡萄糖、麥芽糖
C.蔗糖、麥芽糖、乳糖、甘露糖
D.半乳糖、麥芽糖、蔗糖、果糖