單項(xiàng)選擇題食品雕刻的蜻蜓的翅膀使用（）效果逼真。
A.洋蔥
B.大蒜
C.大蔥
D.黃瓜
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1.單項(xiàng)選擇題食品雕刻的蟈蟈翅膀應(yīng)使用（）作為原料效果較佳？
A.白菜
B.黃瓜
C.胡蘿卜
D.青蘿卜
2.單項(xiàng)選擇題食品雕刻中荷花雕刻將原料切成段，應(yīng)該修成（）的臺(tái)狀。
A.四棱形體
B.五棱形體
C.六棱形體
D.七棱形體
3.單項(xiàng)選擇題選用心里美蘿卜雕刻菊花一般需要使用尖刀和（），使菊花半圓形花瓣流暢自然。
A.V形刀
B.U形刀
C.C形刀
D.方形刀
4.單項(xiàng)選擇題食品雕刻中的（）作品，應(yīng)用最為廣泛，是學(xué)習(xí)食品雕刻的基礎(chǔ)。
A.人物
B.動(dòng)物
C.花卉
D.建筑
5.單項(xiàng)選擇題（）一般選用斜口刀操作。
A.方槽雕法
B.尖槽雕法
C.斜槽雕法
D.半圓槽雕法
最新試題
蘋果適用于采用直削法去皮。
題型：判斷題
刺參漲發(fā)以（）為主。
題型：單項(xiàng)選擇題
老硬魚翅一般煲煨2-3小時(shí)，軟嫩魚翅一般煲煨1-2小時(shí)。
題型：判斷題
萵筍的初步加工步驟為：清洗→削皮→洗滌。
題型：判斷題
（）廚師上班后要領(lǐng)取當(dāng)天所需要的各種原料。
題型：單項(xiàng)選擇題
西蘭花的初步加工方法為：清洗→削皮→洗滌。
題型：判斷題
婚宴的菜式一般不受幫口流派的限制，原料不要求十分名貴。
題型：判斷題
菜肴“香干肉絲”主要遵從了（）的配菜原則。
題型：單項(xiàng)選擇題
“清炒河蝦”的配菜方法是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
（）不是扒三樣的原料。
題型：單項(xiàng)選擇題