單項(xiàng)選擇題果蔬雕最為使用廣泛的保存方法是（）。

A.冷凍保存
B.明礬浸泡
C.常溫保存
D.保鮮膜包裹冷藏


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1.單項(xiàng)選擇題當(dāng)溫度超過（）食品雕刻必須放入冰箱冷藏。

A.5攝氏度
B.10攝氏度
C.20攝氏度
D.15攝氏度

2.單項(xiàng)選擇題冰雕作品的保存，只要放在（）的冰庫內(nèi)就可以保藏。

A.0攝氏度
B.5攝氏度
C.-5攝氏度
D.2攝氏度

3.單項(xiàng)選擇題冰雕操作時(shí)間短，一般控制在（）左右。

A.20分鐘
B.30分鐘
C.40分鐘
D.60分鐘

4.單項(xiàng)選擇題冰雕操作的室內(nèi)溫度一般控制在（）左右。

A.0攝氏度
B.5攝氏度
C.-5攝氏度
D.2攝氏度

5.單項(xiàng)選擇題黃油雕的保存時(shí)間較長，能達(dá)到（）左右。

A.一周
B.一月
C.半年
D.一年