單項選擇題冰雕操作的室內(nèi)溫度一般控制在（）左右。
A.0攝氏度
B.5攝氏度
C.-5攝氏度
D.2攝氏度
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項選擇題黃油雕的保存時間較長，能達到（）左右。
A.一周
B.一月
C.半年
D.一年
2.單項選擇題雕刻黃油雕要求室溫在（）左右。
A.25攝氏度
B.20攝氏度
C.15攝氏度
D.10攝氏度
3.單項選擇題黃油雕使用的黃油凝固點在（）左右。
A.15攝氏度
B.20攝氏度
C.10攝氏度
D.25攝氏度
4.單項選擇題黃油雕使用的黃油熔點在（）左右。
A.50攝氏度
B.60攝氏度
C.70攝氏度
D.55攝氏度
5.單項選擇題在瓜皮表面雕刻花紋，把與圖案花紋無關(guān)的瓜皮刻去露出紅色瓜肉的方法叫（）
A.陽文雕刻
B.陰文雕刻
C.花紋雕刻
D.鏤空雕刻
最新試題
豬腿肉整塊都是瘦肉，（）含量極少，因此屬于高蛋白、低脂肪且維生素高的肉。
題型：單項選擇題
焯水的冬筍屬于（）原料。
題型：單項選擇題
蓮藕的檢驗加工質(zhì)量為：表皮清洗干凈，無爛疤，無老根，內(nèi)心無泥沙。
題型：判斷題
莢果類原料初加工時，除了要掐去蒂和頂尖，還需要撕去兩邊的邊筋。
題型：判斷題
菜肴“香干肉絲”主要遵從了（）的配菜原則。
題型：單項選擇題
500g海參可漲發(fā)（）左右。
題型：單項選擇題
菜肴“麻辣腰花”運用的花刀工藝為（）
題型：單項選擇題
“紅燒下巴”這道菜肴用到的是以下哪個原料部位？（）
題型：單項選擇題
以下哪種魚翅為上等魚翅？（）
題型：單項選擇題
（）適宜于紅燒、清燉。
題型：單項選擇題