為客人結(jié)帳時，服務(wù)員應(yīng)（）。

多桌中餐宴會的上菜速度應(yīng)確保協(xié)調(diào)一致，即所有餐桌應(yīng)同時上菜。

通常10人位的中餐宴會臺面應(yīng)擺（）公用餐具。

杯花折疊完成入杯時應(yīng)插入水杯的（）處為宜。

中餐宴會撤換骨碟（）的菜肴后，上名貴菜肴前一般要撤換骨碟。

在客人進餐的過程中，在哪些情況下需要為客人提供小毛巾服務(wù)？（）

請問你在上述的案例中得到什么啟示？

擦洗餐具時最好擦洗的是餐具的（）。

斟茶一律從客人的右邊，按（）方向逐位進行。

清洗餐具時，將餐具浸入熱水后，應(yīng)注意將（）朝向外面。