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最新試題
試說明果蔬汁出現(xiàn)變色的主要原因及其主要防止措施。
滋味稀釋分析通過以下哪個指標(biāo)可以對滋味物質(zhì)的貢獻(xiàn)度進(jìn)行排序？（）
以下哪種方式可以去除滋味提取物中的水分？（）
滋味分析中，什么是TDA？
以下能夠?qū)崿F(xiàn)餾分收集的是（）
什么是非酶褐變？
哪個選項是多酚氧化酶的作用？（）
酶促褐變的物理抑制方法有哪些？（）
什么是焦糖化褐變？
關(guān)于TAV以下說法不正確的是（）