多項(xiàng)選擇題在食品的生產(chǎn)加工過(guò)程中，經(jīng)常加入（）等，使食品褪色和免于褐變，改善外觀品質(zhì)，延長(zhǎng)保質(zhì)期。
A.三氧化硫
B.二氧化硫
C.亞硫酸鹽
D.硫酸鹽
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1.多項(xiàng)選擇題張明在采用速測(cè)卡進(jìn)行農(nóng)殘檢測(cè)時(shí)，先用水洗干凈蔬菜表面的泥土，之后將緩沖液滴加于蔬菜表面，兩片葉子摩擦后將提取液滴加于速測(cè)卡紅色藥片上，預(yù)反應(yīng)3min 后手捏10min ，展開(kāi)判定結(jié)果。張明操作中有哪些錯(cuò)誤？（）
A.樣品前處理進(jìn)行水洗
B.樣品提取液滴加紅色藥片上
C.預(yù)反應(yīng)3min
D.手捏10min
2.單項(xiàng)選擇題分光光度法測(cè)定泡豇豆中亞硝酸鹽含量實(shí)驗(yàn)中，制樣時(shí)加入乙酸鋅的作用是（）
A.顯色
B.沉淀蛋白質(zhì)
C.除去油脂
D.分解色素
3.單項(xiàng)選擇題在吊白塊快速檢測(cè)方法中甲醛含量較高是需要再測(cè)定（）。
A.余氯
B.硫化氫
C.二氧化硫
D.亞硝酸鹽
4.單項(xiàng)選擇題以下食品用工業(yè)雙氧水處理后，對(duì)人體危害最大的是（）。
A.干果類
B.干制水產(chǎn)
C.病死禽畜肉
D.牛奶
5.單項(xiàng)選擇題在酶抑制率分光光度法中，是通過(guò)測(cè)定（）隨時(shí)間的變化值計(jì)算抑制率來(lái)判斷是否農(nóng)藥超標(biāo)。
A.吸光度
B.濃度
C.顏色深淺
D.折光率
最新試題
張明在采用速測(cè)卡進(jìn)行農(nóng)殘檢測(cè)時(shí)，先用水洗干凈蔬菜表面的泥土，之后將緩沖液滴加于蔬菜表面，兩片葉子摩擦后將提取液滴加于速測(cè)卡紅色藥片上，預(yù)反應(yīng)3min 后手捏10min ，展開(kāi)判定結(jié)果。張明操作中有哪些錯(cuò)誤？（）
題型：多項(xiàng)選擇題
瘦肉精快速檢測(cè)技術(shù)應(yīng)用了化學(xué)比色分析法。
題型：判斷題
硝酸鹽會(huì)對(duì)亞硝酸鹽的快速檢測(cè)形成干擾，所以測(cè)亞硝酸鹽的同時(shí)必須測(cè)定硝酸鹽并從結(jié)果中減掉。
題型：判斷題
可通過(guò)陰陽(yáng)性對(duì)照對(duì)農(nóng)殘速測(cè)卡的質(zhì)量進(jìn)行控制。
題型：判斷題
甲醛最常見(jiàn)的化學(xué)分析檢測(cè)方法主要有分光光度法和（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
ELISA是一種以酶為標(biāo)記物的分析方法。
題型：判斷題
黃曲霉毒素是糧食類食品的重要檢測(cè)項(xiàng)目。
題型：判斷題
農(nóng)殘速測(cè)卡疊合不完全可能導(dǎo)致結(jié)果顯色不均。
題型：判斷題
選取芹菜有代表性的樣品測(cè)定農(nóng)藥殘留，采用的試樣提法方法是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
硝酸鹽無(wú)毒性故檢測(cè)意義不大。
題型：判斷題