豆腐皮和腐竹的產(chǎn)季是一年四季。

下列哪一個(gè)是蜜餞類產(chǎn)品？（）

澄粉的產(chǎn)季一年四季，保鮮方法是低溫儲(chǔ)存法。

下列蔬菜中屬于果菜類的是（）。

豆腐在烹制中，翻炒用力要輕，以免碎爛。

薯類的產(chǎn)季在什么時(shí)候？（）

豇豆和四季豆屬于果菜類的豆類。

下列哪一種烹飪方法適合于根莖類食材？（）

烹飪?cè)系呐胝{(diào)用途指的是烹飪?cè)鲜秤玫淖罴雅胝{(diào)方法。

蠶豆的烹調(diào)用途適于炒，燒，煮，拌等烹調(diào)方法。