單項(xiàng)選擇題舌的外側(cè)對(duì)哪種味覺最敏感（）
A.甜
B.咸
C.酸
D.苦
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1.單項(xiàng)選擇題飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸和單不飽和脂肪酸的比例最好是（）
A.1：1：1
B.1：2：1
C.2：1：1
D.1：1：2
2.單項(xiàng)選擇題味精中主要的呈鮮味成分是（）
A.谷氨酸
B.色氨酸
C.亮氨酸
D.蘇氨酸
3.單項(xiàng)選擇題使得水果呈紫紅色的色素是（）
A.胡蘿卜素
B.葉綠素
C.辣椒紅素
D.花青素
4.單項(xiàng)選擇題畜類原料的哪個(gè)組織器官是多種維生素的豐富來(lái)源。（）
A.肝臟
B.大腦
C.脂肪
D.腸
5.單項(xiàng)選擇題高溫下，體液可以隨著水分經(jīng)皮膚蒸發(fā)，是水的哪種生理作用（）
A.參與組織構(gòu)成
B.參與人體內(nèi)物質(zhì)代謝
C.體溫的調(diào)節(jié)
D.潤(rùn)滑作用
最新試題
季節(jié)的不同對(duì)食物風(fēng)味要求也不同，春多酸，夏多辛，秋多苦，冬多咸。
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1歲以內(nèi)的孩子可以不吃調(diào)味品。
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唾液中的溶菌酶可以殺滅一部分進(jìn)入口腔內(nèi)的微生物。
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生長(zhǎng)發(fā)育期的兒童、孕婦、康復(fù)期的等病人等，應(yīng)適當(dāng)保持適當(dāng)?shù)恼胶狻?/p>
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食物脂肪的消化與率與其熔點(diǎn)關(guān)系密切，熔點(diǎn)越高越容易消化。
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牛奶中含有鐵，是人體鐵的最佳食物來(lái)源。
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維生素C是維生素中最穩(wěn)定的一種維生素。
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一位正常成人的小腸約長(zhǎng)5-7米，小腸粘膜表面積約為20平方米。
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