單項(xiàng)選擇題一兒童因食用大量存放過久的蔬菜而引起以青紫癥為主的食物中毒，及時采用1％美藍(lán)小劑量口服治愈。該食物中毒屬于（）。

A.細(xì)菌性食物中毒
B.真菌毒素食物中毒
C.有毒植物中毒
D.化學(xué)性食物中毒


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1.多項(xiàng)選擇題為降低棉籽油中棉酚含量，可以采取的措施有（）。

A.低溫儲存
B.改良品種
C.蒸炒加熱后再榨油
D.活性炭吸附
E.加堿精煉

2.多項(xiàng)選擇題粗制棉籽油棉酚慢性中毒主要表現(xiàn)為（）。

A.胃腸炎
B.燒熱病
C.生殖功能障礙
D.低血鉀
E.過敏

3.單項(xiàng)選擇題出現(xiàn)“燒熱病”癥狀時，首先考慮為（）。

A.毒蕈中毒
B.霉變甘蔗中毒
C.粗制棉籽油棉酚中毒
D.赤霉病麥中毒

4.單項(xiàng)選擇題去除苦杏仁或木薯中氰苷的方法是（）。

A.清洗
B.炒熟
C.加水煮熟
D.油炸

5.單項(xiàng)選擇題含氰苷類食物中毒的發(fā)病機(jī)制是（）。

A.阻斷細(xì)胞膜對Na+的通透性，阻斷神經(jīng)傳導(dǎo)，使神經(jīng)麻痹
B.侵襲胃腸粘膜，導(dǎo)致急性胃腸炎
C.產(chǎn)生腸毒素，導(dǎo)致多臟器損傷
D.與細(xì)胞色素氧化酶中鐵離子結(jié)合，抑制呼吸酶，導(dǎo)致組織缺氧