進(jìn)行工作臺物品擺放時，應(yīng)注意（）。

托盤時候的“三平”指的是（）。

通常10人位的中餐宴會臺面應(yīng)擺（）公用餐具。

中餐宴會中，為了方便與客人交流，通常將翻譯安排在主人右側(cè)座位。

在接受賓客點菜時，常常出現(xiàn)兩種情況，一種情況是（）；另一種情況是：（）。

清潔餐具和杯具時應(yīng)準(zhǔn)備的物品有（）。

中餐宴會撤換骨碟（）的菜肴后，上名貴菜肴前一般要撤換骨碟。

為客人結(jié)帳時，服務(wù)員應(yīng)（）。

（）需要冰鎮(zhèn)后飲用更好。

擦洗餐具時最好擦洗的是餐具的（）。