餐巾花白鶴的頭部主要是用（）的手法完成的。

中餐宴會中，為了方便與客人交流，通常將翻譯安排在主人右側(cè)座位。

客人使用信用卡結(jié)賬時，服務(wù)員應(yīng)查驗信用卡的（）。

值臺服務(wù)員在填寫菜單時，應(yīng)動介紹菜式特點，幫助賓客挑選本餐廳的特色菜，特別是廚師當日推薦的（）菜、（）菜、（）菜。

（）結(jié)賬時餐廳一般不開發(fā)票，而是在客人離店由前臺收銀結(jié)算清核客人住店期間所有賬目，一次性開具發(fā)票。

在接受賓客點菜時，常常出現(xiàn)兩種情況，一種情況是（）；另一種情況是：（）。

中餐宴會撤換骨碟（）的菜肴后，上名貴菜肴前一般要撤換骨碟。

清洗餐具時，將餐具浸入熱水后，應(yīng)注意將（）朝向外面。

客人在進餐過程中，嘴里吐出了一塊湯匙的小瓷片，試分析發(fā)生的原因，并找到妥善的處理辦法？

中宴擺臺時，通常菜單擺在正、副主人的右手邊，距離桌邊1．5CM。