脫氧水溶解氧內(nèi)控值要求是多少？（）

酵母增殖倍數(shù)愈大，形成的高級醇愈多。

以下哪些是形成硫化氫的條件（）

麥汁澄清度（沉淀槽熱麥汁）的標準值為（）

甾醇是組成酵母細胞膜的重要物質(zhì)，它使酵母細胞膜具有滲透性，因此在酵母生長的任何階段細胞膜中的甾醇含量不變。

生產(chǎn)工藝與硫化氫的關(guān)系，以下說法正確的是（）

在啤酒發(fā)酵過程中，可供酵母發(fā)酵的糖主要為（）

氧化味主要來自麥芽和麥汁的酮基化合物，發(fā)酵時未得到充分還原形成。

二甲基硫簡稱DMS。

主發(fā)酵采取加壓發(fā)酵時，酒液中飽和CO2增加，將抑制活性酵母的增長，有利于酯的形成。