在酵母代謝過程中，硫化氫的產(chǎn)率與酵母代謝活性成反比，酵母生長率越高，硫化氫的產(chǎn)率越低。

冷渾濁與永久性渾濁都是蛋白質(zhì)與多酚物質(zhì)作用形成的，其中冷渾濁中蛋白質(zhì)與多酚物質(zhì)形成共價(jià)鍵，而永久性渾濁中蛋白質(zhì)與多酚物質(zhì)形成氫鍵。

麥汁澄清度（沉淀槽熱麥汁）的標(biāo)準(zhǔn)值為（）

DMS的前體物質(zhì)包含：（）

甾醇是組成酵母細(xì)胞膜的重要物質(zhì)，它使酵母細(xì)胞膜具有滲透性，因此在酵母生長的任何階段細(xì)胞膜中的甾醇含量不變。

增加麥汁充氧量，有利于高級(jí)醇的產(chǎn)生。

以下哪項(xiàng)控制點(diǎn)pH的控制范圍最窄（）

洗糟水的總堿度應(yīng)≤（）mg/L。

以下哪些是形成硫化氫的條件（）

形成蛋白質(zhì)混濁的要素包括哪些？（）