乳粉可以分為幾個(gè)種類，分別為哪幾種？

再制干酪是以天然干酪為主要原料，經(jīng)多道工序制得的一種干酪制品，又稱融化干酪。請(qǐng)簡述與天然干酪相比，再制干酪的特點(diǎn)。

簡述一般乳的分類。

乳脂肪中的脂肪酸達(dá)100余種，主要分三類，下列哪項(xiàng)不屬于該三類（）？

農(nóng)家干酪

肉中微生物的來源。

速溶乳粉的特點(diǎn)。

簡述乳酸菌及其發(fā)酵乳的保健功能主要包括哪些。

干肉制品的干制方法有哪些？

液態(tài)乳根據(jù)營養(yǎng)成分或特性分類可分為什么？