添加營養(yǎng)素使其恢復(fù)到原有的組成。
是以蛋白質(zhì)和碳水化合物為基質(zhì)，經(jīng)物理方法處理，吸收充足的水分以水狀液體體系的物理特性來模擬脂肪滑潤口感的物質(zhì)。
是脂肪酸的酯化衍生物。
是指1千克油脂中所含氫過氧化物的毫摩爾數(shù)。
最新試題
食鹽在腌制過程中的作用。
免疫乳粉
腌肉制品
干簡述干燥蛋制品的優(yōu)點。
肉中微生物的來源。
冰蛋品
液態(tài)乳根據(jù)營養(yǎng)成分或特性分類可分為什么？
影響發(fā)酵劑活力的主要因素是什么？
干肉制品的干制方法有哪些？
用于甜煉乳生產(chǎn)的原料乳除符合GB19301-2010要求，還具有哪些更嚴(yán)格的要求？