簡述法式菜肴的特點及代表菜。

列舉酒吧的傳統(tǒng)類型及新型吧型。

簡述氧吧與普通酒吧的區(qū)別。

酒吧服務(wù)人員的準(zhǔn)備工作有哪些？

簡述西餐刀叉語言和西餐服務(wù)要領(lǐng)。

簡述“零缺點”質(zhì)量管理。

請寫出中國的黃酒名品。

請寫出中國啤酒的概念和特點。

簡述飯店服務(wù)質(zhì)量管理體系的主要內(nèi)容。

江蘇菜由哪幾個地方風(fēng)味菜組成，主要有什么特點？