簡述飯店服務質(zhì)量的構(gòu)成。

簡述意式菜肴的特點及代表菜。

列舉飯店康樂部的球類活動。

處理投訴的一般程序是怎樣的？

列舉酒吧的傳統(tǒng)類型及新型吧型。

江蘇菜由哪幾個地方風味菜組成，主要有什么特點？

中餐廳員工制服總體要求是什么？選擇時應考慮哪些方面的因素？

中餐零點餐廳正餐服務程序有哪些環(huán)節(jié)？

簡述烹制牛、羊肉的五種火候。

酒吧服務人員的準備工作有哪些？