單項選擇題如何在中式糕點制作中平衡口感與健康？（）
A.大量使用糖分和油脂
B.減少糖分和油脂，增加天然食材
C.只使用低GI 食材
D.忽略營養(yǎng)考慮，只注重口感
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你可能感興趣的試題
1.單項選擇題下列哪種糖類在中式糕點中具有較低的血糖生成指數(shù)（GI）？（）
A.蔗糖
B.果糖
C.麥芽糖
D.葡萄糖
2.單項選擇題為促進糕點中的鈣吸收，可以添加哪種成分？（）
A.磷酸鹽
B.維生素D
C.咖啡因
D.纖維素
3.單項選擇題為提高中式糕點的營養(yǎng)價值，可以適量添加哪種食材？（）
A.高糖水果干
B.堅果類
C.大量奶油
D.過多糖分
4.單項選擇題中式糕點中常用的糖類，如蔗糖，主要提供哪種營養(yǎng)素？（）
A.蛋白質
B.脂肪
C.碳水化合物
D.維生素
5.單項選擇題下列哪種情況表明糕點可能已變質？（）
A.外觀色澤鮮艷
B.散發(fā)出自然香氣
C.表面有霉斑或異味
D.口感酥脆
最新試題
下列哪種糖類在中式糕點制作中常用于增加糕點的光澤度和保濕性？（）
題型：單項選擇題
在制作中式糕點中的“月餅”時，為何常常需要在餅皮中加入轉化糖漿？（）
題型：單項選擇題
糕點制作完成后，為何需要進行“冷卻”處理，而不是立即食用？（）
題型：單項選擇題
糕點制作中，“發(fā)酵”過程的主要作用是什么？（）
題型：單項選擇題
糕點制作中，“包酥”技術主要用于什么目的？（）
題型：單項選擇題
制作中式糕點中的糯米制品（如糯米糍、糯米卷）時，為何常需將糯米先浸泡再蒸煮？（）
題型：單項選擇題
糕點制作中，“醒發(fā)”面團的時間長短主要受哪些因素影響？（）
題型：單項選擇題
在制作中式糕點中的“綠豆糕”時，為何常需要將綠豆去皮？（）
題型：單項選擇題
下列哪種方法常用于中式糕點中的“提漿”技術，以形成糕點表面光亮的效果？（）
題型：單項選擇題
在制作需要油炸的糕點（如麻花、油條）時，為何需要在面團中加入適量的明礬或泡打粉？（）
題型：單項選擇題