單項選擇題中式糕點中常用的糖類，如蔗糖，主要提供哪種營養(yǎng)素？（）

A.蛋白質(zhì)
B.脂肪
C.碳水化合物
D.維生素


您可能感興趣的試卷

你可能感興趣的試題

1.單項選擇題下列哪種情況表明糕點可能已變質(zhì)？（）

A.外觀色澤鮮艷
B.散發(fā)出自然香氣
C.表面有霉斑或異味
D.口感酥脆

2.單項選擇題下列哪種食材在使用前需要特別注意其新鮮度？（）

A.面粉
B.食用油
C.新鮮水果
D.干果

3.單項選擇題對于食品原材料的選擇，中式糕點師應(yīng)該（）

A.只選用價格最低的材料以降低成本
B.選用符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)且新鮮的原材料
C.隨意使用過期或即將過期的材料
D.忽視原材料的來源和品質(zhì)

4.單項選擇題在制作糕點時，如果希望糕點口感更加細(xì)膩，通常會使用什么方法處理餡料？（）

A.直接使用塊狀餡料
B.餡料過篩
C.餡料冷藏
D.餡料加熱