液態(tài)乳

簡述一般乳的分類。

乳中微生物的來源。

乳粉可以分為幾個種類，分別為哪幾種？

干肉制品的干制方法有哪些？

輻射保藏食品的優(yōu)點？

簡述乳酸菌及其發(fā)酵乳的保健功能主要包括哪些。

食鹽在腌制過程中的作用。

請簡述乳品生產(chǎn)企業(yè)良好操作規(guī)范的基本原則。

簡述鹵制品冷卻的目的及其原因和注意事項。