慕斯蛋糕模具種類有（）材質(zhì)的。

杏仁膏具（）的特點，是制作西點的高級材料，可制餡、制皮、捏制花鳥魚蟲及植物、動物等裝飾品。

下列選項中，屬于巧克力的類型有哪些？（）

同一色相中不同（）的色彩算一種。

蛋糕覆面是經(jīng)過（）操作后制成的。

油脂蛋糕成形的方法具體有以下哪兩種？（）

蛋糕覆面的表面，再用（）等捏塑進行裝飾，做出精致，華麗的蛋糕的裝飾方法。

蛋糕裝飾設(shè)計的第一步是對整個制品的造型、（）搭配進行全面合理的構(gòu)思。

杏仁膏可捏塑放置時間太久會導致其（），吃起來口感不好。

巧克力類慕斯和乳酪慕斯中加入的吉利丁比水果類慕斯中加吉利丁要少，因為（）在冷卻后都有一定的凝固性。