判斷題機(jī)械設(shè)備的外部可用強(qiáng)堿性溫水擦洗。
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1.判斷題“Dark cherry”是指黑櫻桃。
2.單項(xiàng)選擇題同類色相配合就是將同類色的食品原料，按其色彩的（）相配合。
A、純度不同
B、彩度不同
C、色相不同
D、純度相同
3.單項(xiàng)選擇題實(shí)際應(yīng)用中，將對(duì)比色可劃為冷暖對(duì)比，色相對(duì)比，明暗對(duì)比和（）等幾類。
A、深淺對(duì)比
B、黃藍(lán)對(duì)比
C、紅黃對(duì)比
D、面積對(duì)比
4.單項(xiàng)選擇題調(diào)制糖粉制作糖粉花時(shí)，若需加入色素，要將色素用（）化開后，加入拌均即可。
A、開水
B、熱水
C、少許黃油
D、少許清水
5.單項(xiàng)選擇題可可粉是可可豆（）、細(xì)磨、去油經(jīng)精磨而成的。
A、水煮
B、水泡
C、晾干
D、烘烤
最新試題
慕斯冷藏保存時(shí)，請(qǐng)使用（）密封，以防止冰箱有異味滲出。
題型：多項(xiàng)選擇題
巧克力具有極強(qiáng)的可塑性，可以灌制各式模型，也可以作為（）的調(diào)味原料。
題型：多項(xiàng)選擇題
油脂蛋糕成形的方法具體有以下哪兩種？（）
題型：多項(xiàng)選擇題
杏仁膏具（）的特點(diǎn)，是制作西點(diǎn)的高級(jí)材料，可制餡、制皮、捏制花鳥魚蟲及植物、動(dòng)物等裝飾品。
題型：多項(xiàng)選擇題
魚膠又稱（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
蛋糕裝飾設(shè)計(jì)的第一步是對(duì)整個(gè)制品的造型、（）搭配進(jìn)行全面合理的構(gòu)思。
題型：多項(xiàng)選擇題
在巧克力裝飾蛋糕設(shè)計(jì)的第一步是對(duì)整個(gè)制品的（）和色澤搭配進(jìn)行全面合理的構(gòu)思。
題型：多項(xiàng)選擇題
慕斯類甜點(diǎn)常常用于做各類西式自助餐甜點(diǎn)，具有口感細(xì)膩潤(rùn)滑、（）的特點(diǎn)。
題型：多項(xiàng)選擇題
蛋糕覆面的表面，再用（）等捏塑進(jìn)行裝飾，做出精致，華麗的蛋糕的裝飾方法。
題型：多項(xiàng)選擇題
調(diào)制草莓慕斯的步驟過程中，待草莓果蓉與細(xì)砂糖充分混合后，加入泡好的（）攪拌均勻。
題型：多項(xiàng)選擇題