蛋糕覆面是經(jīng)過（）操作后制成的。

凝固劑又稱（）。

杏仁膏可捏塑放置時間太久會導致其（），吃起來口感不好。

制作各種點心，會由于（）不同，制作工藝也要相應地有所變化。

調制慕斯糊的配方中將（）與糖一起煮開。

巧克力類慕斯和乳酪慕斯中加入的吉利丁比水果類慕斯中加吉利丁要少，因為（）在冷卻后都有一定的凝固性。

下列選項中，屬于制作提拉米蘇慕斯的主要原料有（）。

裝飾慕斯的水果罐頭繁多，下列屬于最常用的水果罐頭有（）。

下列選項中，屬于巧克力的類型有哪些？（）

蛋糕覆面的表面，再用（）等捏塑進行裝飾，做出精致，華麗的蛋糕的裝飾方法。