單項選擇題鮮酵母發(fā)酵，有利于鈣和（）的吸收。
A、磷
B、鉀
C、鈉
D、鐵
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1.單項選擇題在面點(diǎn)熟制過程中，炸和（）使維生素?fù)p失嚴(yán)重。
A、燒
B、烤
C、蒸
D、煮
2.單項選擇題《中國居民膳食指南》中，具有提醒百姓預(yù)防高血壓病的條款是（）。
A、食物多樣，谷類為主
B、多吃蔬菜、水果和薯類
C、吃清淡少鹽的膳食
D、食量與體力活動要平衡
3.單項選擇題下列中常見食物中，屬于完全性蛋白質(zhì)的是（）。
A、豬蹄
B、核桃
C、大米
D、大豆
最新試題
慕斯蛋糕的外形、（）富于變化。
題型：多項選擇題
裝飾慕斯的水果罐頭繁多，下列屬于最常用的水果罐頭有（）。
題型：多項選擇題
魚膠又稱（）。
題型：多項選擇題
下列選項中，屬于慕斯原料乳品的種類包括有（）。
題型：多項選擇題
杏仁膏具（）的特點(diǎn)，是制作西點(diǎn)的高級材料，可制餡、制皮、捏制花鳥魚蟲及植物、動物等裝飾品。
題型：多項選擇題
用手將玫瑰花瓣色的杏仁膏搓成（）的長方形。
題型：多項選擇題
慕斯類甜點(diǎn)常常用于做各類西式自助餐甜點(diǎn)，具有口感細(xì)膩潤滑、（）的特點(diǎn)。
題型：多項選擇題
同一色相中不同（）的色彩算一種。
題型：多項選擇題
油脂蛋糕成形的方法具體有以下哪兩種？（）
題型：多項選擇題
凝固劑又稱（）。
題型：多項選擇題