裝飾慕斯的水果罐頭繁多，下列屬于最常用的水果罐頭有（）。

巧克力類慕斯和乳酪慕斯中加入的吉利丁比水果類慕斯中加吉利丁要少，因為（）在冷卻后都有一定的凝固性。

調(diào)制草莓慕斯的步驟過程中，待草莓果蓉與細砂糖充分混合后，加入泡好的（）攪拌均勻。

下列選項中，屬于制作蛋糕胚的原料一般有（）和砂糖組成。

油脂蛋糕成形的方法具體有以下哪兩種？（）

冰箱是廚房必備的一個家用電器之一，冰箱可以對食物進行（）作用。

下列選項中，屬于最常用裝飾慕斯的水果有（）。

下列選項中，屬于巧克力的類型有哪些？（）

油脂蛋糕的（）等也會影響油脂蛋糕的烘烤時間和溫度。

杏仁膏具（）的特點，是制作西點的高級材料，可制餡、制皮、捏制花鳥魚蟲及植物、動物等裝飾品。