調(diào)制草莓慕斯的步驟過程中，待草莓果蓉與細(xì)砂糖充分混合后，加入泡好的（）攪拌均勻。

冰箱是廚房必備的一個家用電器之一，冰箱可以對食物進(jìn)行（）作用。

杏仁膏可捏塑放置時間太久會導(dǎo)致其（），吃起來口感不好。

調(diào)制慕斯糊的配方中將（）與糖一起煮開。

巧克力類慕斯和乳酪慕斯中加入的吉利丁比水果類慕斯中加吉利丁要少，因為（）在冷卻后都有一定的凝固性。

制作慕斯配料中有（），要先分別將其與糖打發(fā)。

下列選項中，屬于巧克力的類型有哪些？（）

魚膠又稱（）。

凝固劑又稱（）。

杏仁膏具（）的特點，是制作西點的高級材料，可制餡、制皮、捏制花鳥魚蟲及植物、動物等裝飾品。