多項(xiàng)選擇題堿水漲發(fā)后如果不漂洗干凈，產(chǎn)生的不良影響有（）。

A.影響口味
B.影響質(zhì)感
C.影響健康
D.影響出品率
E.影響氣睞


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1.多項(xiàng)選擇題魷魚(yú)或墨魚(yú)的漲發(fā)方法分為（）。

A.水發(fā)
B.煮發(fā)
C.火堿漲發(fā)
D.鹽發(fā)
E.棚發(fā)

2.多項(xiàng)選擇題堿面漲發(fā)對(duì)比堿水漲發(fā)的優(yōu)點(diǎn)是（）。

A.存放時(shí)間長(zhǎng)
B.隨用隨發(fā)
C.漲發(fā)率高
D.漲發(fā)簡(jiǎn)便
E.漲發(fā)均勻

3.多項(xiàng)選擇題加工牛蛙可保留的可食部位是（）。

A.腸
B.心
C.肝
D.湖目
E.胃

4.多項(xiàng)選擇題田螺在加工時(shí)水中添加的鹽、油，是為了便于排出（）。

A.泥沙
B.黏液
C.排泄物
D.異味
E.殘留農(nóng)藥

5.單項(xiàng)選擇題加工墨魚(yú)時(shí)，（）雖不能食用，但可以保留作為藥用。

A.眼睛
B.胰臟
C.內(nèi)殼
D.吸盤(pán)