單項選擇題食鹽濃度超過()亞硝胺會減少。
A.0.2
B.0.3
C.0.4
D.0.5
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1.單項選擇題關(guān)于風(fēng)險評估的階段說法錯誤的是()。
A.危害識別
B.危害描述
C.暴露評估
D.風(fēng)險斷定
2.單項選擇題日本大腸桿菌0517流行事件是()環(huán)節(jié)出錯的。
A.加工
B.流通
C.餐桌
D.使用
3.單項選擇題瘦肉精屬于()過程產(chǎn)生的食品安全問題。
A.原料養(yǎng)殖
B.產(chǎn)品加工
C.產(chǎn)品再加工
D.原料產(chǎn)生
4.單項選擇題食品安全標(biāo)準(zhǔn)級別中最高的是()。
A.國家標(biāo)準(zhǔn)
B.行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)
C.地方標(biāo)準(zhǔn)
D.企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)
5.單項選擇題處理危機(jī)最好的時機(jī)是()。
A.潛伏期
B.初發(fā)期
C.復(fù)發(fā)期
D.繁盛期
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?實際生產(chǎn)中一般是以哪種耐熱酶的殘留活性作為參考指標(biāo),控制酶鈍化的程度?()
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列出4種食品包裝的基本材料()、()、()、()。
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?D8.4/2.8的鍍錫薄鋼板的鍍錫量為()。
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食品凍結(jié)類型中IQF 凍結(jié)是指()。
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濃度均為20%的葡萄糖水和蔗糖水中,誰的抑菌效果更好?()
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簡述巴氏殺菌的2個主要目的是什么?
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