下列最適合用熱力去皮的有（）。

在紫薯粥里添加檸檬汁使pH為酸性，那粥會成什么顏色？（）

果醬發(fā)霉的原因下列哪個不正確？（）

一次煮成法既方便又可以保存營養(yǎng)成分。

下列常用的進行超微粉碎的方法有（）。

下列常用于柑橘綜合利用方法的有（）。

經(jīng)過濕腌法所得的制品，其色澤和風味不及干制腌品。

磷酸鹽不可作為食品品質(zhì)改良劑作用于食品以改進組織結構和口感。

食品的腌制也叫食品鹽漬，包括了（）。

下列（）是黃桃罐頭加工黃桃預處理的技術。