減壓煮制所得的食品色、香、味都比常壓煮制好。

下列哪個(gè)不能用來進(jìn)行混濁果汁均質(zhì)？（）

“一次灌裝”法中，灌裝機(jī)與封蓋機(jī)組裝在一個(gè)底座上，減少灌裝到封蓋過程中CO2的損失。

下列常用于柑橘綜合利用方法的有（）。

果醬的殺菌一般可以采用常壓水浴殺菌。

下列不是鮮切果蔬的不良變化的是（）。

果醬發(fā)霉的原因下列哪個(gè)不正確？（）

下列最適合用熱力去皮的有（）。

在紫薯粥里添加檸檬汁使pH為酸性，那粥會(huì)成什么顏色？（）

下列適合速凍的原料是（）。