速凍蓮藕需要護(hù)色，下列（）最適合可以作為護(hù)色液。

濕腌法的特點是腌制不均勻，鹽水不可重復(fù)利用。

下列屬于蜜制方法的是（）。

果醬發(fā)霉的原因下列哪個不正確？（）

下列（）是黃桃罐頭加工黃桃預(yù)處理的技術(shù)。

果蔬原料分級的時候為了安全起見殘次果不能用于產(chǎn)品加工。

下列不是鮮切果蔬的不良變化的是（）。

“一次灌裝”法中，灌裝機(jī)與封蓋機(jī)組裝在一個底座上，減少灌裝到封蓋過程中CO2的損失。

下列常用于柑橘綜合利用方法的有（）。

下列干燥后果蔬性質(zhì)變化正確的是（）。