下列可以提高葉黃素穩(wěn)定性的措施是（）。

下列不屬于榨菜的加工步驟是（）。

目前蘋果利用途徑主要為（）。

經(jīng)過濕腌法所得的制品，其色澤和風味不及干制腌品。

下列適合速凍的原料是（）。

罐藏及果蔬汁能夠很好的保存維生素A，但是干制容易損失，應該在加工的時候注意。

壓力較低時，在壓力不變的情況下，水溫降低，CO2的溶解度增高；反之，溫度升高，溶解度下降。

濕腌法的特點是腌制不均勻，鹽水不可重復利用。

下列常用的進行超微粉碎的方法有（）。

果醬的殺菌一般可以采用常壓水浴殺菌。