單項(xiàng)選擇題下列關(guān)于24h膳食回顧調(diào)查表內(nèi)容的說法不正確的是（）。

A.食物名稱包括主食、菜品、水果、小吃等
B.原料名稱指食物名稱中所列食物的各種原料名稱
C.原料質(zhì)量指各種原料的實(shí)際攝入量
D.進(jìn)餐時(shí)間為早中晚三餐


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2.單項(xiàng)選擇題下列關(guān)于味精說法錯(cuò)誤的是（）。

A.味精即谷氨酸鈉晶體
B.味精是以糧食為原料，經(jīng)谷氨酸細(xì)菌發(fā)酵產(chǎn)生出來的天然物質(zhì)
C.味精同樣含有一定的鈉，與鹽同時(shí)食用要注意用量
D.味精雞精等增味劑食品鮮味的濃厚感和飽滿感，最好在菜肴開始烹飪之始添加

3.單項(xiàng)選擇題胃蛋白酶能水解蛋白質(zhì)，主要產(chǎn)物是多肽和（）。

A.蛋白質(zhì)
B.氨基酸
C.酒精
D.碳水化合物

4.單項(xiàng)選擇題關(guān)于幼兒飲食，以下說法不正確的是（）。

A.幼兒膳食應(yīng)營(yíng)養(yǎng)齊全、搭配合理
B.應(yīng)避免刺激性強(qiáng)和油膩的食物
C.餐次安排應(yīng)嚴(yán)格按照一日三餐的形式
D.應(yīng)提供可使幼兒專心進(jìn)食的進(jìn)餐環(huán)境

5.單項(xiàng)選擇題糖尿病不包括（）。

A.1型糖尿病
B.2型糖尿病
C.3型糖尿病
D.妊娠期糖尿病