單項(xiàng)選擇題以下（）關(guān)于營(yíng)養(yǎng)成分含量及其標(biāo)示的描述是不準(zhǔn)確的。

A.營(yíng)養(yǎng)成分含量通常基于每100克（或每100毫升）食品來(lái)計(jì)算
B.營(yíng)養(yǎng)成分標(biāo)示必須包含能量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和鈉的具體含量
C.營(yíng)養(yǎng)成分標(biāo)示可以只標(biāo)示部分營(yíng)養(yǎng)成分，而不必涵蓋所有必需營(yíng)養(yǎng)素
D.營(yíng)養(yǎng)成分標(biāo)示的數(shù)值應(yīng)經(jīng)過(guò)實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)或可靠的計(jì)算方法得出


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1.單項(xiàng)選擇題以下（）不是食物感官判斷的主要內(nèi)容和指標(biāo)。

A.外觀（色澤、形狀、質(zhì)地）
B.氣味（香氣、異味）
C.口感（味道、口感質(zhì)地、咀嚼性）
D.營(yíng)養(yǎng)成分分析

2.單項(xiàng)選擇題以下哪項(xiàng)不是食用油感官品質(zhì)檢驗(yàn)的主要內(nèi)容？（）

A.色澤
B.透明度
C.氣味與滋味
D.脂肪酸組成

3.單項(xiàng)選擇題應(yīng)用《中國(guó)居民膳食指南》進(jìn)行食譜設(shè)計(jì)時(shí)，首要考慮的原則是（）

A.食物多樣，谷類為主
B.多吃蔬果、奶類、大豆
C.適量吃魚(yú)、禽、蛋、瘦肉
D.少鹽少油，控糖限酒

4.單項(xiàng)選擇題在設(shè)計(jì)食譜時(shí)，為了確保蛋白質(zhì)攝入充足且優(yōu)質(zhì)，應(yīng)優(yōu)先選擇的食物組合是（）

A.大量肉類和蛋類
B.豆類和谷物
C.奶制品和水果
D.蔬菜和大豆制品

5.單項(xiàng)選擇題在設(shè)計(jì)食譜時(shí)，為了預(yù)防缺鐵性貧血，應(yīng)增加（）食物的攝入。

A.谷物類
B.蔬菜類
C.動(dòng)物肝臟和瘦肉
D.水果類