是用煙霧發(fā)生器將煙送入煙熏室而對制品進行煙熏。
是在煙熏室或煙熏機內(nèi)使用木片或木屑燃燒直接煙熏。
最新試題
再制干酪是以天然干酪為主要原料，經(jīng)多道工序制得的一種干酪制品，又稱融化干酪。請簡述與天然干酪相比，再制干酪的特點。
試述板鴨的加工工藝寄操作要點。
影響發(fā)酵劑活力的主要因素是什么？
液態(tài)乳
液態(tài)乳根據(jù)營養(yǎng)成分或特性分類可分為什么？
灌腸
乳中微生物的來源。
肉中微生物的來源。
免疫乳粉
輻射保藏食品的優(yōu)點？