是用煙霧發(fā)生器將煙送入煙熏室而對(duì)制品進(jìn)行煙熏。
是在煙熏室或煙熏機(jī)內(nèi)使用木片或木屑燃燒直接煙熏。
最新試題
簡(jiǎn)述乳酸菌及其發(fā)酵乳的保健功能主要包括哪些。
乳粉可以分為幾個(gè)種類，分別為哪幾種？
嫩化
試述板鴨的加工工藝寄操作要點(diǎn)。
簡(jiǎn)述肉在腌制過程中使用食鹽的作用。
干簡(jiǎn)述干燥蛋制品的優(yōu)點(diǎn)。
說說加熱處理乳的合變化。
腌肉制品
速溶乳粉的特點(diǎn)。
乳脂肪的特點(diǎn)有哪些？