乳脂肪中的脂肪酸達100余種，主要分三類，下列哪項不屬于該三類（）？

乳中微生物的來源。

醬鹵制品

干肉制品的干制方法有哪些？

腌肉制品

干簡述干燥蛋制品的優(yōu)點。

簡述鹵制品冷卻的目的及其原因和注意事項。

乳粉可以分為幾個種類，分別為哪幾種？

請簡述乳品生產(chǎn)企業(yè)良好操作規(guī)范的基本原則。

引起肉品異味的原因？