酶促褐變的化學(xué)抑制方法有哪些？（）

滋味分析中，什么是TAV？

試說明果蔬汁出現(xiàn)變色的主要原因及其主要防止措施。

酶促褐變的生物抑制方法有哪些？（）

凝膠滲透色譜的分離原理是（）

什么是滋味消除？

以下哪種技術(shù)不是滋味成分提取常用的技術(shù)？（）

關(guān)于TAV以下說法不正確的是（）

以下哪種方式可以去除滋味提取物種的有機(jī)試劑？（）

以下能夠?qū)崿F(xiàn)餾分收集的是（）