1.發(fā)酵前的處理 2.果汁的調(diào)整 3.發(fā)酵 4.成品調(diào)配 5.過濾、殺菌、裝瓶
干制對原料的要求是干物質(zhì)含量高，風(fēng)味好，皮薄，肉質(zhì)厚，組織致密，粗纖維少，新鮮飽滿，色澤好。
最新試題
爆腰率高的稻谷，加工時碎米率高。（）
糧食貯藏方法有（）（）（）（）。
幾乎所有的糧食和油料的子粒種皮主要含有（）（）和（）。
密度越大，表明子粒越不飽滿。（）
怎樣防止貯糧在后熟期中發(fā)生異常變化？
禾谷類糧食的胚乳中以（）為主，糊粉層和胚部則以（）（）（）和（）為多。
發(fā)霉變質(zhì)的糧食會散發(fā)出令人討厭的（）（）和（）等。
糧堆過高，其底層孔隙度減小。（）
貯糧過程中經(jīng)常翻動糧堆的目的是（）.
大豆貯藏的特點有（）（）（）（）等。